So geht’s:
- Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen.
- Eigelbe und Puderzucker mit einem Mixer für mindestens 5 Minuten gut verrühren.
- Schlagsahne und weißen Rum unterrühren.
- Die Masse anschließend über einem heißen Wasserbad 6–8 Minuten aufschlagen, bis sie dick und heiß ist. Sie darf aber nicht kochen.
- Den Eierlikör in schöne Gläser füllen und sofort gut verschließen.
Tipp: Im Kühlschrank aufbewahrt, hält Eierlikör circa 4 Wochen.
